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Guiso de la abuela a la achicoria

INGREDIENTES
  1. (para cuatro personas)
  2. 4 lomos o rodajas de merluza de 150 gr
  3. 1 zanahoria
  4. 1 puerro
  5. 1 patata
  6. 1 cebolla
  7. 1 cucharada de achicoria exprés
  8. 1 rama de perejil
  9. 1 litro de agua
  10. 1 cucharada de aceit
  11. Sal
ELABORACIÓN
  1. Poner a cocer en 1 litro de agua, durante 5 minutos, las verduras cortadas en juliana. Inmediatamente poner, en esta agua, la merluza a cocer durante 3 minutos.
  2. Sacar merluza y verduras y colocarlas en la fuente de servicio. En el caldo añadir la achicoria, infusionar dos minutos y colar sobre el guiso.
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