Achicoria es salud

Leche condensada casera con achicoria

INGREDIENTES
  1. - 200 g de leche en polvo de soja
  2. - 300 g de panela
  3. - 150 ml de agua
  4. - achicoria soluble (al gusto, yo pongo dos cucharadas)
ELABORACIÓN
  1. En un cazo ponemos el agua con la achicoria disuelta, la panela y la leche en polvo y vamos removiendo durante unos 10 minutos aproximadamente, importante nunca debe de alcanzar el punto de ebullición, hasta obtener una textura cremosa y ligeramente densa .Tiene el mismo brillo que la que se comercializa.
  2. Pasado este tiempo pondremos la leche condensada en los tarros donde la vayamos a guardar, al principio está un poco ligeramente líquida pero cuando se enfría se solidifica hasta alcanzar la misma textura que las que se comercializan, y también el mismo brillo.
  3. La achicoria le da ese color más morenito junto con la panela, que como siempre le da un sabor caramelizado. Es ideal para decorar helados, tartas,y para darles un toque de sabor muy especial ya que recuerda al dulce de leche o al caramelo. Y evidentemente para recetas donde se necesite leche condensada, quedando así por color y sabor más original.
  4. Si se hace con leche de coco en polvo todavía es más especial, por su aroma y sabor.
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