Ingredientes

• 3 cucharadillas de postre de achicoria soluble
• 150 gr de harina
• 65 gr de azúcar glas
• 3 huevos
• 65 gr de mantequilla
• 1 y ½ dl de agua
• Corteza de limón
• Sal
• 1dl de aceite

Elaboración:

Poner en una cazuela al fuego el agua, la sal, la mantequilla, la corteza de limón y la achicoria, cuando comience a hervir, incorporar de una vez la harina, y remover hasta que se forme una pasta que no se pegue en las paredes. Echar de uno en uno los huevos y mezclar bien. En una sartén con el aceite bien caliente, ir echando con una cucharilla, porciones del tamaño de una avellana, dejarlas hasta que se hinchen y doren. Antes de servir espolvorearlas con azúcar glas.