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Trufas de achicoria con aceite de oliva

Trufas de achicoria con aceite de oliva
INGREDIENTES
  1. (para cuatro personas)
  2. 115 gr. de nata
  3. 175 gr. de chocolate negro
  4. 1 c.s. de achicoria
  5. 1 c.c. de achicoria soluble
  6. 50 gr. de aceite de oliva virgen
  7. Además: 8 c.s. de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
  1. Hervir la nata junto con las achicorias. Colarla e ir añadiendo la nata poco a poco sobre el chocolate picado según vaya absorbiendo. En el último momento añadir el aceite de oliva virgen. Mezclar bien y dejar enfriar.
  2. Con la ayuda de dos cucharas dar forma a la trufa.
PRESENTACIÓN
  1. Servir las trufas de achicoria sobre unos recipientes de cristal o porcelana y añadir un hilo de aceite en el fondo.
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